Ori de câte ori vreau să mă păstrez ușor în grafic cu deficitul de calorii pe care îl țin, optez pentru această mâncare de legume. E utilă pentru că îmi permite să trișez. Mai exact, are puține calorii, se face repede și pot să gust un cub de ciocolată și rămân în grafic cu deficitul de calorii.
Rețeta aceasta are așa, un ușor aer de toamnă, dat de dovleac și de cartoful dulce. E delicioasă și cel mai mult durează curățarea și tăierea legumelor. Restul procedurilor sunt simple și nu au nevoie de intervenția noastră prea mult.
Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 gr. cartof dulce
- 450 gr. dovleac plăcintar
- 30 gr. ceapă uscată
- 75 gr. ardei gras
- 10 gr. usturoi
- 80 gr. țelină apio
- o conservă de fasole roșie, neagră sau albă (400 ml. cu sos cu tot)
- 160 gr. porumb fiert (eu am optat pentru cel congelat)
- 200 ml. sos de roșii
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 lingurițe de coriandru uscat
- 2 lingurițe de oregano
- 2-3 cepe verzi crude
- 2 limes
Modul de preparare:
- Se curăță și se taie cartofii dulci, dovleacul, ceapa uscată, usturoiul, ardeiul și țelina apio.
- Oregano și coriandrul se amestecă cu 2 linguri de ulei de măsline.
- Se tapetează cu folie de copt o tavă mare. În ea se așează dovleacul și cartofii dulci. Aceștia se freacă bine cu amestecul de condimente și ulei de măsline.
- Tava se dă la cuptorul încins pentru 35-40 de minute.
- Între timp, într-o tigaie se pune o lingură de ulei împreună cu ceapa uscată, usturoiul, țelina apio și ardeiul. Se lasă 5 minute pe foc. Apoi se adaugă conserva de fasole cu sos cu tot și sosul de roșii. Se lasă totul să fiarbă cam 30 de minute.
- Tava se scoate din cuptor după cele 35-40 de minute și când compoziția din tigaie a terminat de fiert, se adaugă în tavă. Deasupra se presară și porumbul.
- Tava se introduce înapoi în cuptor pentru 20-25 de minute.
- Ceapa verde se toacă mărunt. Mâncarea se servește cu ceapă verde presărată deasupra și în fiecare farfurie se stoarce o jumătate de limes, sau mai mult, după preferințe.
Lângă această mâncare de legume, puteți adăuga orez basmati fiert, quinoa, chifle de burger sau o puteți mânca cu pite proaspete. Uneori nu mai fac garnitură lângă ea și e suficient de sățioasă.
Din ingredientele de mai sus vă vor ieși cam 5 porții de adulți sau 4 porții de adulți și două de copii. O puteți păstra într-o caserolă în frigider 2-3 zile și e la fel de bună.
O porție de 250 de grame din această mâncare are 181 de calorii.
Vă doresc poftă bună!
Nu uitați, dacă încercați rețeta, aștept impresiile voastre aici sau pe instagram.
Ne puteți urmări aventurile pe profilul de Instagram – Hoinariprinlume sau pe pagina de Facebook – Hoinariprinlume.
