Pite proaspete cu timp scurt de dospire

Când nu avem pâine proaspătă în casă și ne este poftă, de fiecare dată fac rețeta aceasta de pite. Timpul total de dospire este de 50 de minute și se fac extrem de ușor.

După coacere, pitele își formează un buzunăraș care se poate umple cu falafel, legume coapte, salată de vinete sau chiar cu cremă de brânză. Nouă ne place să le rupem în bucăți și se le mâncăm cu salată de vinete, guacamole sau chiar goale.

Pentru o porție de opt bucăți aveți nevoie de următoarele ingrediente:

500 gr. făină 650
280 ml apă călduță
25 gr. drojdie proaspătă
2 linguri ulei de măsline
2 lingurițe de sare
un praf de zahăr

Drojdia se sfărâmă în apa călduță. Se adaugă și praful de zahăr și se amestecă bine, până când drojdia se topește.
În bolul robotului se pune făina, sarea, uleiul de măsline și se adaugă apa. Se lasă robotul să frământe compoziția până când aceasta nu se mai lipește de bol și aluatul este neted. Dacă observați că aluatul încă se lipește de bol după minute bune de frământare, puteți să mai adăugați câte o lingură de făină, mai lăsați să frământe și tot așa până când aluatul ajunge la consistența dorită și nu se mai lipește de bol.
Aluatul se mută într-un bol pentru dospit și se lasă să dospească 35 de minute.
După ce aluatul a dospit, se răstoarnă pe suprafața de lucru și se împarte în 8 bile. Bilele se acoperă cu un prosop și se lasă să mai dospească 15 minute pe suprafața de lucru.
Fiecare bilă se întinde cu sucitorul întru-un cerc de 4 mm grosime. Se întinde cu sucitorul dinspre noi în față de 2-3 ori apoi se rotește aluatul și se întinde din nou.
Se preîncălzește cuptorul la 220 de grade.
Pitele se pun pe grilaj câte 2-3 o dată, în funcție de mărime. După ce se umflă se mai lasă 1-3 minute în cuptor. La final se așează pe grilaj pentru a se răci.

La noi în casă aceste pite se mânâncă de obicei în 1-2 zile. Dacă nu le mâncați în ziua în care le coaceți, e bine să nu le lăsați la aer pentru că nu vor mai avea aceeași consistență. Dacă credeți că nu veți mânca atât de multe în 1-2 zile, recomand să înjumătățiți cantitățile din rețetă. Aceste pite sunt cele mai bune în ziua în care sunt coapte. A doua zi sunt gustoase dar consistența lor se modifică.

Cred că sunt o opțiune bună și atunci când aveți invitați la prânz și vreți să îi uimiți cu ceva proaspăt și scos atunci din cuptor. Așezați într-un bol guacamole, salată de vinete sau hummus și aveți o gustare rapidă și delicioasă.

O pită de 90 de grame are aproximativ 250 de calorii.

Vă doresc poftă bună și dacă încercați rețeta aștept comentariile și sugestiile voastre.

Ne puteți urmări aventurile pe profilul de Instagram – Hoinariprinlume sau pe pagina de Facebook – Hoinariprinlume.