Pâine de sandviș

Știți pâinea aceea moale și proaspătă din care se fac cele mai bune sandvișuri?

Ei bine, rețeta pe care o împărtășesc cu voi azi, fix asta vă va învăța să faceți. Veți putea avea oricând la voi acasă pâine moale și proaspătă, fără ingrediente nepotrivite, numai bună pentru sandvișul de la muncă, școală sau din excursii.

Se face ușor și se mânâncă repede. La noi în casă această pâine rezistă maxim 3 zile, în condițiile în care țin deficitul de calorii. Dacă nu țin deficit, în două zile nu mai avem pâine.

Ingredientele de care aveți nevoie sunt următoarele:

Pentru maia:

• 100 ml. lapte călduț
• 25 gr. de drojdie proaspătă
• puțin zahăr
• 115 gr. făină

Pentru aluat:

• 400 gr. făină de tip 000
• 2 lingurițe de sare
• maiaua cu drojdie
• 200 ml. lapte călduț
• 1 ou
• 40 gr. unt topit
• o lingură de apă

Modalitatea de preparare:

1. Prima dată se pregătește maiaua. În cei 100 ml. de lapte se presară zahărul, se sfărâmă drojdia și se amestecă cu 100 gr. de făină. Deasupra se presară cele 15 gr. de făină rămase (aproximativ o lingură). Compoziția se lasă deoparte 20-25 de minute.
2. În bolul de frământat se cerne făina, se adaugă sarea, maiaua, gălbenușul, laptele și untul topit. Se frământă aluatul cu mâinile sau cu robotul.
3. Când aluatul nu se mai lipește de bol, se transferă într-un bol pentru dospit. Se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit timp de o oră.
4. Blatul de lucru se presară cu făină și se răstoarnă aluatul pe blat. Alatul se împarte în 6 părți egale, care se rotunjesc. Se acoperă cu un prosop și se lasă la odihnă timp de 15 minute.
5. Apoi se întinde pe rând fiecare bilă de aluat ca în imagini, astfel încât să rezulte o fâșie lungă de aluat. Fâșia de aluat se rulează și capetele se pun dedesubt. Modalitatea de rulare o puteți observa și în pozele numerotate de la 1 la 6.
6. Într-o tavă de cozonac tapetată cu hârtie de copt se așează fâșiile de aluat rulate, câte două, una lângă alta. Se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit încă 1 oră și jumătate, sau până când își dublează volumul.
7. În albuș se adaugă o lingură de apă rece și se bate bine. Aluatul se unge cu albușul.
8. Pâinea se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 40-45 de minute.
9. Se lasă la răcit pe un grătar, apoi se feliază și se savurează cu poftă.

Noi o savurăm cu unt și dulceață, alături de prânzuri care au sos sau chiar goală, pentru că ne place mult pâinea.

O felie de 75 de grame are 188 de calorii.

Vă doresc poftă bună!

Nu uitați, dacă încercați rețeta, aștept impresiile voastre aici sau pe instagram.

Ne puteți urmări aventurile pe profilul de Instagram – Hoinariprinlume sau pe pagina de Facebook – Hoinariprinlume.