Pâine la oală - Hoinari prin lume

Dintre toate rețetele de pâine încercate în bucătăria noastră, pe aceasta o preparăm cel mai des. Ori de câte ori rămânem fără pâine, alegem să ne-o pregătim în casă.

Cu siguranță vă întrebați de ce o fi aceasta cea mai pregătită pâine.

Ei bine, pentru că se face cel mai simplu și necesită puțin din atenția și efortul nostru.

Ca ustensile pentru a pregăti această pâine eu folosesc cântarul de bucătărie, robotul care frământă, un coș de dospit pâinea (dar poate dospi liniștită și într-un bol) și o oală de fontă cu capac (puteți folosi orice oală care rezistă la temperaturi ridicate și are capac).

Ingredientele de care aveți nevoie sunt următoarele:

500 gr. făină 000
25 gr. drojdie proaspătă
255 ml. apă
30 gr. mix de semințe (dacă nu vă plac, se pot omite)
15 ml. ulei de măsline
2 lingurițe de sare

Modalitatea de preparare:

Se pun toate ingredientele în bolul robotului și se frământă până când compoziția nu se mai lipește de bol. Dacă observați că este necesar mai puteți adăuga apă. Necesarul de apă este și în funcție de calitatea făinii folosite.
După ce aluatul este neted și nu se mai lipește de bol se transferă într-un coș pentru dospit sau într-un bol și se acoperă cu un prosop.
Se lasă la dospit cam 2 ore, sau până când își dublează volumul.
După ce aluatul a dospit se frământă cu mișcări ușoare pentru a se scoate aerul din el.
În oala de fontă se așează o hârtie de copt și apoi se pune aluatul. Se pune capacul și se mai lasă la dospit 2 ore.
Se preîncălzește cuptorul la 220 de grade și se introduce oala cu pâine, cu capacul pus. Se lasă la cuptor timp de 50 de minute.
După ce se scoate din cuptor, pâinea se scoate din oală și se așează pe un grilaj la răcit. Se stropește cu puțină apă, pentru o crustă crocantă.